Una birra in stile Gose. Alla tradizionale ricetta tedesca, che prevede l’aggiunta di sale, abbiamo aggiunto i frutti di bosco: more, ribes, lamponi e mirtilli, e anche un pizzico di pepe del Madagascar.

Si presenta con un suggestivo colore rosa antico e una decisa velatura, la schiuma dai delicati toni rosacei è abbondante, compatta, discretamente fine e di buona persistenza.

Il lampone emerge alla prima olfazione, appaiono poi mora, mirtillo e ribes. è presente da subito una sottile vena salmastra che fa da sfondo alle note dei frutti. A una temperatura leggermente più alta si percepisce una delicata componente maltata e un lieve tocco speziato di pepe.

Al sorso si presenta con una carbonazione lieve e un corpo scorrevole ma non scarno, la freschezza acidula dei frutti rossi è il primo elemento che colpisce, ma è la netta salinità che emerge a creare salivazione e a rendere la birra estremamente dissetante; il delicato effetto pepato e umami porta a un finale asciutto e pulito con ricordi di ribes rosso e un lieve tocco agrumato.

Scadenza °°/°°/2024